ともゆきの日記
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04/27/03:18 [PR] |
01/18/23:53 お寿司の話初めて行った寿司屋で美味しいかどうか試すとき、 私は次のメニューを試します。 「〆鯖」。 ご存知の通り、鯖は非常に痛みの早い魚で「鯖の活き腐れ」と言われます。その鯖を美味しく安全に頂くためには新鮮であることはもちろん、酢と昆布で手早く身を締めますよね。 質の良い鯖ほど〆る度合いは少なくて済みますので鯖本来の身の味を十分に堪能できます。 ネタへの拘り仕事の丁寧さを知るには一番良いメニューだと思います。 後もう一品は「穴子」。穴子は穴子の身自身は非常に淡白ですので、これはそのお店のタレの味が自分に合うかどうかになります。 どちらのメニューも大好きなメニューですので何処のお寿司屋でも必ず食べます。この２品が美味しいなら 他も全て美味しいでしょう。 PR
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こんばんは、お疲れ様です。
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みわりんさんへ。回るお寿司でもこの法則は有効ですよ。但し回るお寿司の鯖は大概輸入品の冷凍なのでこれだけは食べれません。
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