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九州の名物で私が家で食事するときに必ずあるのが 「柚子胡椒」 柚子の香り、青唐辛子の辛さのマッチングが絶妙で、うどんや味噌汁に入れる。 焼肉のタレに加える 青物の刺身のワサビの代わりに使用。 とにかく万能の調味料です。